信息來源: http://honglei.cc 時間:2016-3-26 10:05:43
一.磨粉原理:
原料由料鬥進入五谷(gǔ)雜糧磨粉機的粉碎腔,經過活動磨(mó)盤上的三片棱角(jiǎo)與粉碎套運(yùn)轉時把原料先進行破(pò)碎,然後進入二塊磨片(piàn)間,靠兩塊布(bù)滿齒槽的磨片對磨運轉從而将物料磨成粉末(mò)。
二.新磨片磨粉不細(xì)的(de)原因及(jí)改進方法:
原因(yīn):目前國内的鑄(zhù)造工藝無(wú)法保證高(gāo)溫鑄造出來的磨片完全符合(hé)最細的磨(mó)粉要求,難免會出現少許厚度及表面(miàn)平整的誤差,這屬于正(zhèng)常現象(xiàng)。
改進方法:
第1:新磨片齒不平整,建議用河沙打磨(河裏的沙子,一(yī)般粗細就行),2斤左(zuǒ)右的河沙,倒放料鬥内磨一次,粗細調至剛好有吱吱(zī)聲(shēng)音時打磨,一般打(dǎ)磨1-2分鍾。停(tíng)機後将動磨盤拿出來,看看磨片(piàn)整個圓(yuán)圈的齒是否平整,是否都有磨(mó)平整一些(即齒紋的(de)高度有被(bèi)磨矮些),平整即可。
第2:磨片如(rú)不(bú)用河沙打磨。磨粉會稍粗一點,聲音稍大一點。磨片需要一星期左右的磨合期。因磨片未磨合好,磨片(piàn)間有間隙,末完全吻合。
三.磨幹(gàn)性五谷(gǔ)雜糧及(jí)各種物料:
正常需磨二次,第一次粗(cū)磨,第二次細磨。第一次粗磨(mó)時下料口的擋闆放開3/2,粗細調節至一有吱吱聲時回(huí)調(diào)至無聲即可(即讓兩塊磨片(piàn)的距(jù)離保持在即将碰到而實際沒有碰(pèng)到的狀态)。細磨時下料(liào)口擋(dǎng)闆打開3/1或4/1,粗細調節至(zhì)吱(zī)吱聲再(zài)往(wǎng)細調緊半圈至一圈。
四.幹(gàn)性五谷雜糧加油性料(liào)混(hùn)磨:
正常需磨(mó)二次,第一次粗磨第二次細磨。操作方法如下(xià):
第1:先将幹(gàn)性雜(zá)糧粗磨一次,再(zài)把油性料按比例與幹料粗磨粉混合磨(mó)一次。
第2:将幹性雜糧先放進料鬥,後将油性料(liào)放進料鬥。如果(guǒ)是芝麻,則不需攪拌,直接開機使混(hùn)合料進入粉碎腔進行粉碎;如果是核桃,則應用勺子進行攪拌,使混合料盡(jìn)量均勻(yún)些,才能保證磨出的料不會出(chū)油和粘(zhān)機。
特(tè)别提醒:混合料要想(xiǎng)磨得細,油(yóu)性料所占比例最好低于30%,比例越高,磨出的料越容易成漿狀而且粘機;比(bǐ)例越低,磨出的粉才能(néng)越細而且不會粘機。将芝麻(má)和核桃磨細了,大(dà)量的油分(fèn)子必(bì)然會滲出來,從而造成粘機,磨出的也不是粉狀,而(ér)是漿狀。
如果您問:我已經将芝麻和和核桃烤得很幹了,怎麽還會(huì)出油和粘(zhān)機?實際上,将物料烘(hōng)烤的過程,是使(shǐ)物料(liào)裏面的水分烤幹,油分(fèn)是不會(huì)蒸發。烤幹的是水分,而不是油分。
五.磨(mó)油性料:
因(yīn)爲芝麻、核桃的含油量(liàng)特别高,分别爲35%和43%左(zuǒ)右。如果單磨含(hán)油量很高的物(wù)料比如芝(zhī)麻。
第1:單磨芝麻,必須先将芝麻烘(hōng)幹,因爲(wèi)芝麻含油性非常高,粗磨(打碎)效果非常好,如果需磨的非常細,芝麻會粘一部分在磨片齒輪上,正常(cháng)下料沒有問題,需要(yào)注意操作方法。慢(màn)慢下料,粗細(xì)調節至剛好(hǎo)有吱吱聲音時退(tuì)至無聲(shēng)時(shí)磨。磨出來不是粉狀,因爲芝麻含油(yóu)量高,磨(mó)時易出油,磨出來(lái)是團狀或漿狀。(白芝麻比(bǐ)黑芝麻含油量高)
第2:可加些黑米或黑豆,先(xiān)磨成很細的粉末,按比例加(jiā)入芝麻内(nèi)混磨。這樣可以吸收芝麻的油性,可以将芝麻(má)打成粉狀。如果直接将黑(hēi)米或黑豆加入芝麻一起磨,磨出來(lái)的粉有顆粒,因爲芝(zhī)麻磨出的油會粘信(xìn)打碎的黑米(mǐ)或黑豆。
六.開關機需注意事項:
開機:機器開機時請先把調粗細(xì)螺母退松再開機,以免卡(kǎ)機。
關機:在磨粉時調節螺母是扭緊的,機(jī)腔内會殘留(liú)一點餘料,磨完後将調(diào)節螺母退松,餘料會磨出(chū)來。然後關掉機器。
七.保養:
機器表面保持(chí)幹淨整潔,機殼上(shàng)勿放置重物。
使用時間長調節螺母裏面會滲入粉末(mò),請定時把調節螺(luó)母取出(chū)進行清理。
每天下班前把機腔内的粉末清理幹淨,不要留至第二天,這樣可以保證食品的(de)衛生無(wú)污染。
八.卡機現象:
如果将調節器卡得太緊,物料放得太多太快,有可能出項卡機(悶機)現(xiàn)象,即機器(qì)轉速減(jiǎn)慢(màn)甚至停止運轉,同時(shí)機器會出現“嗡嗡”的聲音,這(zhè)時要馬上關機,将(jiāng)擋(dǎng)闆蓋住進料(liào)口,再将調節器退松,再開機運(yùn)轉。出現悶機後如果不關機(jī),會(huì)使電機的電容(róng)燒毀(huì)冒煙,進一步的話就(jiù)燒壞電機(jī)。如果因爲不關機使電(diàn)機較長時間的保持悶機狀(zhuàng)态所造成的(de)電機燒壞,公司(sī)不負責免費保修,所造成的(de)維修和運輸費用(yòng)都應由客(kè)戶自行承擔(dān)。
正确的操作方法:
調節器不要卡得過緊,調到(dào)合适的程度後,要将(jiāng)調(diào)機器上的大圓環往裏扣緊,從(cóng)而(ér)使調節器不會變松。進料口的擋闆(pǎn)不要全部打開,粗磨時打開2/3,細磨時打開(kāi)1/3,既能磨得(dé)細,又不會造成卡機(jī)。
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